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Champagne de Barfontarc
Champagne de Vignerons
Cuvée Caractère Rosé |
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Nous sommes dans la Côte des Bar, dans l’Aube, et les
vignerons des Champagnes de Barfontarc ont, en cette région, à cœur de
transmettre le caractère de ce terroir aubois dans de belles cuvées
ambassadrices. Cet esprit coopératif se manifeste, ainsi, non
seulement dans l’expression authentique du terroir, mais également
dans un engagement de tous les jours pour la préservation du fragile
écosystème avec une certification Viticulture Durable en Champagne à
80% et une certification Haute Valeur Environnementale. Ce
savoir-faire privilégie une vinification la plus naturelle possible
afin de laisser la priorité au style et au goût, ce dont témoigne
cette Cuvée Caractère Rosé Champagne.
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L’art de l’assemblable est en effet au cœur de ce vin
de champagne rosé remarquable et son caractère exclusif le réserve à
seulement 14 526 bouteilles numérotées. La générosité et le caractère
franc de cette cuvée d’exception s’expriment spontanément avec une
prédominance du Pinot Noir.
La robe de ce Champagne de Barfontarc Cuvée Caractère Rosé d’une belle
profondeur décline des nuances de rose orangé, perlée de fines bulles.
Au nez, ce vin de champagne atteste de sa maturité et des délicates
nuances de ses arômes fruités où les fruits rouges dialoguent
subtilement avec des notes d’agrumes et de fruits blancs. À la
dégustation, cette Cuvée Caractère Rosé confirme son caractère
d'exception avec une souplesse et une rondeur non sans quelques notes
enlevées.
Ce Champagne rosé d’exception fera merveille avec de beaux desserts
gourmands ou gourmets, un apéritif dînatoire soigné ou en
accompagnement de mets nobles qu’il enchantera par son raffinement.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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MOWI
L’expérience du saumon
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MOWI – qui a adopté son nom actuel en
2019 en hommage à l’un des cofondateurs, Thor Mowinckel est devenue
avec ses soixante années d’expérience le leader incontesté de
l'industrie aquacole. Cette incontestable réussite résulte d’une
passion pour l’aquaculture guidée par des valeurs fortes : qualité,
durabilité et innovation.La qualité est, en effet, au cœur de ses
priorités, grâce à une expertise unique dans l’élevage de saumons dans
des conditions de vie optimales. MOWI investit constamment dans ses
propres fermes en Norvège, où les eaux froides des grands fjords
reproduisent au mieux l’habitat naturel des saumons. Une attention
particulière est ainsi portée à la qualité de l’eau, de la nourriture
et à chaque étape
de la transformation des produits.
Alliant tradition et technologie, MOWI
a ainsi su sublimer un produit emblématique de la gastronomie
nordique. Grâce à une traçabilité totale, de l’œuf au produit final,
MOWI satisfait aux exigences les plus strictes des nombreux labels de
qualité. |
Parmi ses spécialités, MOWI propose
aujourd’hui des saveurs venues de l’Extrême Orient avec notamment ce
Saumon Traiteur Epices Thaï. L’exotisme est au rendez-vous pour cette
préparation culinaire ouverte aux saveurs relevées de paprika, piment,
gingembre et citronnelle. Ce saumon sera aussi délicieux consommé
froid, en salade par exemple, ou réchauffé au four présenté avec un
riz basmati.
Avec cette autre déclinaison MOWI Traiteur Thym Citron, les grands
classiques de l’assaisonnement – ici, le thym et le citron, se mettent
en quatre pour révéler parfaitement et idéalement les saveurs du
saumon fumé cuit venu de l’Atlantique ASC. Cette préparation sera tout
autant appréciée en tant que telle, avec une cuisson à la poêle ou au
four quelques minutes ou encore incorporée dans une quiche, un
coulibiac ou un cake salé.
Enfin, l’incontournable Saumon Fumé Ecosse MOWI offrira l’expérience
de la fraîcheur et la qualité d’un produit tout droit venu des fermes
MOWI en Écosse. Contrôlant chaque étape de la production, la société
norvégienne garantit une pureté de l’eau des fameux Lochs écossais et
nourriture optimale assurées. Consommé en tant que tel ou accompagné
d’un fromage frais et aneth, ce Saumon fumé Ecosse MOWI sera le gage
d’une alimentation savoureuse et équilibrée. |
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De Neuvic
L’excellence du caviar français
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La Maison Caviar de Neuvic s’est
imposée depuis de nombreuses années comme la référence du caviar
français d’excellence. Après l’interdiction de l’exploitation des
esturgeons sauvages, Laurent Deverlanges a su, en effet, saisir
l’occasion en se lançant dans l’élevage d’excellence pour ces poissons
exigeant des conditions de culture drastiques, développant une
innovation de tous les instants afin d’en recueillir les plus beaux
produits. Caviar de Neuvic, le caviar français, était né et n’allait
plus, dès lors, cesser de se distinguer en proposant de superbes
caviars provenant du Domaine piscicole de Neuvic en Dordogne. Soumis à
des impératifs d’environnement rigoureux et soucieux d’une qualité
irréprochable de l’eau et des conditions d’élevage, Caviar de Neuvic
peut légitimement figurer parmi les meilleurs caviars qui soient, la
célèbre Maison ayant été la première à proposer un caviar labellisé
bio.
Symbole de cette attention portée à
chaque étape de la production, le caviar Neuvic-Baerii Signature
Primeur figurera en première place pour les fêtes de Pâques. Ce caviar
jeune et non affiné offrira immédiatement des arômes de toute
fraîcheur et délicatesse. Cette délicatesse accompagnée de notes
iodées réjouira les amateurs de caviar tout en nuance et appréciant
ces subtiles touches de beurre et de noix fraîche. Ce caviar singulier
et d’excellence pourra se déguster tel quel ou en accompagnement d’un
blinis et d’une belle vodka.
La gamme de Neuvic s’est élargi également depuis plusieurs années à
d’autres produits enchanteurs tels ces verrines d’œufs de saumon de
fontaine biologiques, d’œufs de truite fumé et de truite bio. Leur
délicat croquant et leur couleur naturelle attractive conférera
assurément une note élégante aux apéritifs inspirés, sur un blinis, un
toast, rehaussant un œuf à la coque ou de petites rates primeurs…
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Les Taramas De Neuvic devront également
s’inviter au cœur des tables festives avec notamment cette originale
et gourmande initiative d’un coffret Trio Tarama. Dans cette boite
idéale pour un présent gourmet, le Tarama au caviar De Neuvic, tout
d’abord, séduira les amateurs de beaux produits riches en œufs et
rehaussés par 10% de caviar. Avec sa belle onctuosité et sa profondeur
de goût, il sera le parfait compagnon d’une tartine grillée !
Son pendant, le Tarama à la truffe
noire, joue, quant à lui, la carte de la gourmandise avec l’intensité
boisée de ce diamant culinaire, idéal sur un blinis ou en dip pour
accompagner des légumes croquants. Les puristes retiendront, enfin, le
Tarama au naturel, une recette classique, incontournable et savoureuse
dans cette préparation réalisée à base d’œufs de cabillaud fumés.
Légèreté et raffinement des saveurs caractérisent ce produit gourmand
qui enchantera tout apéritif !
Enfin, la poutargue sera probablement une gourmande découverte pour de
nombreux convives, une recette qui remonte à la plus haute antiquité !
Cette préparation élaborée selon les règles de l’art du bassin
méditerranéen associe une poche d’œufs de mulet à du sel faisant
l’objet d’un long séchage afin d’en magnifier les saveurs.
Au moment de l’apéritif, il suffira
d’en découper de fines tranches sur des toasts pour proposer une
expérience gustative originale et réussie. |
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Champage
Thevenet-Delouvin
Carte Rosée |
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Situé au cœur même de la vallée de la Marne, à
Passy-Grigny précisément, le Domaine familial Thevenet-Delouvin offre
aujourd’hui une viticulture menée avec passion depuis cinq générations
d’artisans-vignerons, et ce dans le plus grand respect de
l’environnement ; un engagement confirmé par une Certification Haute
Valeur Environnementale de niveau 3 et la certification Viticulture
Durable en Champagne.
Deux certifications acquises depuis déjà près de 10 ans et reposant
sur deux vignobles situés à la fois sur la rive droite de la vallée de
la Marne à Passy-Grigny et sur sa rive gauche à Cerseuil. C’est dans
ce cadre des plus respectueux du terroir que le Domaine
Thévenet-Delouvin propose de larges et belles « Cartes » de champagne,
toutes très appréciées et prisées, dont la cuvée « Carte Rosée ».
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Cette Cuvée recherchée des amateurs de champagne rosé
est issue de vins blancs et rouges de champagne – 20% Chardonnay et
80% Pinot Meunier dont 14% rouge de Meunier.
Offrant à l’œil une séduisante robe rose orangée, «
Carte Rosée » Thevenet-Delouvin livre au nez de beaux arômes de fruits
mûrs rouges et blancs ; arômes délicats qui se confirment et
s’intensifient en bouche très agréablement avec des notes quelque peu
plus épicées pour un champagne à la fois idéalement frais et gourmand.
Cette Cuvée « Carte Rosée » accompagnera sans fausse note des mets
délicats, des desserts aux fruits rouges ou encore tout bel apéritif
festif ou dînatoire.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Les Terres Cuites
de Raujolles
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Les Terres Cuites de Raujolles peuvent
s’enorgueillir de fabriquer artisanalement les plus belles terres
cuites depuis près de deux siècles. Cette entreprise familiale classée
« Entreprise du Patrimoine Vivant » perpétue, en effet, ce
savoir-faire hérité du passé et jalousement légué de génération en
génération. Sol, faïences murales, vasques, briques déco et autres
tuiles vernissées n’ont aucun secret pour ces artisans passionnés qui
parviennent, à partir de cette matière 100% naturelle, à créer les
plus belles réalisations dans un style traditionnel ou moderne, les
terres cuites de sol de Raujolles enchantant de leur beauté patinée
notamment le carrelage de la salle de Khorsabad avec ses fameux
taureaux ailés du musée du Louvre dans la tradition des Assyriens !
Parmi les nombreuses créations de Terres Cuites de Raujolles, le choix
pourra se porter sur un accessoire bien pratique, et souvent méconnu
au quotidien : la pierre à pizza. De quoi s’agit-il ? Réalisée à
partir d’une argile 100% naturelle et de qualité alimentaire, cette
pierre en brique réfractaire puise à la plus ancienne tradition des
civilisations antiques faisant cuire leur pain et nourriture sur cette
matière vivante et naturelle. De taille généreuse (2,5 x 40 x 30 cm),
cette pierre de couleur brique inspirante se pose sur la grille au
milieu de son four. |
Après un temps de chauffage, il suffira
de poser sa pizza préparée au préalable et de la laisser cuire juste
le temps suffisant pour obtenir une belle pâte croustillante comme au
restaurant…
L’avantage de la pierre à pizza est, à l’image des traditionnels fours
à pizza, de permettre une cuisson rapide et de saisir la pâte tout en
évitant qu’elle ne dessèche et ne durcisse. Réalisée à la main de
manière artisanale en Aveyron dans les ateliers des Terres Cuites de
Raujolles, cette pierre affiche un aspect brut et naturel du plus bel
effet, en plus de son efficacité pour la réalisation de belles pizzas
ou pains de toute sorte.
A l’usage, elle prendra encore une
belle patine léguée par le temps. Soulignons, enfin, que par sa
capacité à emmagasiner la chaleur, cette Terre Cuite de Raujolles
permettra de réaliser aussi des économies d’énergie, un autre bonus
non négligeable au quotidien. |
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Confiserie Florian
Pâques 2025
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Depuis plus d’un siècle, la Confiserie
Florian enchante tous les gourmands et amateurs exigeants de
confiserie artisanale. Cette maison familiale, aujourd’hui des plus
réputées, a débuté modestement sur le port de Nice et a su, en effet,
fièrement porter haut les couleurs d’un savoir-faire artisanal
reposant sur la passion du métier et la qualité de ses produits. Les
générations qui ont succédé à son fondateur, Eugène Fuchs, perpétuent
avec bonheur cet héritage, Frédéric et Sandrine Fuchs ayant à cœur de
partager avec les gourmets cette tradition d’excellence qui a fait la
réputation de la Confiserie Florian.
Pâques demeure assurément un rendez-vous phare pour la Confiserie
Florian, et cette année encore, ses artisans chocolatiers ont mis tous
leurs talents au service de créations aussi gourmandes qu’élégantes
avec cet équilibre parfait entre sucre et cacao et une sélection
rigoureuse des fèves.
De beaux coffrets aussi colorés que
variés séduiront, à n’en pas douter, les amateurs de créations
joyeuses et gourmandes pour lesquelles esthétique et saveurs se
conjuguant idéalement. |
Parmi les nombreuses propositions de la
Confiserie Florian, le Coffret de la ferme réunit les belles créations
qui ont fait la réputation de la Maison avec un assortiment varié et
coloré de chocolats de Pâques décliné en version lait, noir et blanc.
Avec un cœur praliné et une esthétique soignée, les fameux œufs de
mouette Florian, les œufs caramel et arc-en-ciel gianduja, sans
oublier les mini-sujets en chocolat praliné enchanteront petits et
grands.
Le Coffret de Pâques Lapin coquin perpétue, lui aussi, avec
ravissement la tradition du lapin en chocolat qui fera rêver enfants
et parents ! Ce généreux coffret aux couleurs orangées inspirantes
recèle bien des trésors avec ces œufs en sucre au sirop, véritable
réminiscence enfantine, de fondants œufs pralinés et fourrés gianduja
sans oublier le plus gros, l’œuf au chocolat au lait à cacher dans le
jardin ou sur le balcon…
Enfin, cette cagette du marché ravira également les amateurs de
friandises pascales avec ses œufs pralinés de toutes les couleurs, ses
petits canards irrésistibles et un grand œuf de Pâques à découvrir le
dimanche dès que les cloches auront sonné ! |
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Champagne Lheritier
Rosé Brut
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C’est au cœur des coteaux du Sézannais,
au sud de la côte des Blancs, que se situe le Domaine Lheritier, à
Barbonne-Fayel précisément.
Créé par Pierre Lhéritier, ce domaine
familial est aujourd’hui dirigé avec art et passion par son fils,
Aubry et Sophie. Reposant essentiellement sur le Chardonnay, le
domaine Lheritier - certifié HVE et VDC - offre une belle palette de
champagnes élégants et réputés pour leur finesse. |
L’amateur de champagne retiendra
notamment la cuvée Lheritier Rosé Brut, un vin de champagne révélant
toute la subtilité du chardonnay 60% avec un assemblage Pinot Noir
40%. Fruit d’une viticulture menée avec soins et dans la tradition, ce
champagne de vignerons allie en effet équilibre, élégance et charme.
Dès le premier regard, ce Rosé Brut Lhéritier offre par le Pinot Noir
une séduisante robe délicatement rose-orangée laissant danser de fines
bulles.
Au nez, ce dernier livre un subtil
bouquet floral de fleurs blanches et de fruits des bois rehaussés de
notes plus enlevées ; une belle palette d’arômes fruités qui trouve en
bouche son plein épanouissement avec des notes subtilement acidulées
pour une très agréable finale.
Un vin de champagne Rosé Brut qui saura accompagner et égayer avec
élégance un bel apéritif dînatoire, un met de poisson ou un gourmand
dessert. |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Les Orfèvres du Vin
Mâcon Charnay-les-Mâcon AOC Blanc « Clos
de l’Église » 2022 |
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A noter sur sa tablette, ce Mâcon Charnay Blanc « Clos
de l’Église » 2022 en AOC dans la belle gamme Prestige des Orfèvres du
vin. Une cave aujourd’hui incontournable, née en 1929, regroupant 70
exploitants, présentant pas moins de 15 appellations et offrant avec
ce Mâcon Charnay Blanc « Clos de l’Eglise » 2022 une exigence de
qualité largement saluée.
Issu de cépages situés sur des parcelles d’exception –
le « Clos d’Église » ( 3.05 ha) - dans le secteur du Charnay,
exploités en haute Valeur Environnementale et auxquels Amélie Thomas,
Maître de Chais, a apporté tout son soin et savoir-faire, ce Mâcon
Charnay Blanc « Clos de l’Église » 2022 – 100% Chardonnay – réjouira
assurément les amateurs de bourgogne du sud par son caractère
équilibré.
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Ce mâcon Charnay 2022 séduit, en effet, au premier
regard par sa jolie robe brillante aux reflets or, avant de livrer, au
nez, un non moins séduisant bouquet aromatique soulignant des arômes
de fruits jaunes mûrs. En bouche, ce Mâcon Charnay 2022 développera
une belle fraîcheur et une ampleur à la fois soyeuse et ronde pour une
finale des plus agréables.
Ce Mâcon Charnay Blanc « Clos de l’Église » 2022
accompagnera idéalement des moments conviviaux et saura mettre en
valeur un bel apéritif dînatoire ou des mets aux saveurs du sud, mais
pourra également être réservé 3 à 4 ans.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Domaine de L'Hortus
Trois terroirs, trois vins d'exception |
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C’est dans un terroir ancestral et
exceptionnel que se love le Domaine Hortus, au pied du Pic de Saint
Loup et de celui de l’Hortus dans l’arrière-pays de Montpellier
(Languedoc- Roussillon). Un magnifique vignoble de 80 hectares en AOP
Pic Saint-Loup que dirigent aujourd’hui avec engagement et passion
Marie, François, Yves et Martin, poursuivant ainsi l’aventure
commencée par la génération précédente Marie-Thérèse et Jean Orliac,
et faisant d’Hortus un domaine d’une rare excellence, saluée
unanimement. Perpétuant la tradition en une modernité tournée vers
l’avenir avec une viticulture équilibrée reposant sur un écosystème à
la fois cultivé et paysagé, cette deuxième génération propose
aujourd’hui une large gamme de grands vins de terroirs allant des
cépages blancs aux rouges, avec de la Syrah, du Mourvèdre en passant
bien sûr par le Grenache. Profitant d’un climat méditerranéen des plus
propices offrant douceur et humidité, chaque cuvée du domaine d’Hortus
offre un plaisir inégalé empreint d’émotions, et est à ce titre
recherchée et appréciée des amateurs les plus exigeants.
À souligner ainsi « Le Dit de
l’Hortus », l’Ombrée 2022, un vin remarquable qui a fait notamment la
belle renommée du Domaine d’Hortus et qui saura réjouir professionnels
et amoureux de vins de Languedoc. Issu de raisins exceptionnels de
Syrah récoltés à mi-pente sur le côté nord du Pic de Saint-Loup, un
terroir des plus enviés pour son climat à la fois frais et humide,
L’ombrée du Domaine d’Hortus révèle à lui seul le soin extrême et la
haute exigence apportés pour une récolte de seulement une vingtaine
d’hectolitres.
Sa robe rouge sombre éclatante séduit immédiatement, avant que ce vin
d’exception n’offre au nez des arômes profonds de fruits rouges et
noirs, rehaussés de notes épicées, mais aussi de garrigue ensoleillée.
En bouche, « Le Dit de l’Hortus L’Ombrée 2022 », laisse s’épanouir ces
notes de fruits noirs enlevées avec une très délicate texture pour une
finale de très belle et rare longueur.
Un vin du Languedoc exceptionnel que l’on réservera pour sa meilleure
cave, bien sûr, ou pour les plus belles tables et occasions ! |
À retenir également, la « Grande Cuvée
» rouge du Domaine d’Hortus 2022 : Un vin de très belle tenue issu de
deux vignobles, situés précisément pour l’un au pied de la falaise sud
de l’Hortus, et pour l’autre au pied nord du Pic de Saint-Loup, deux
terroirs retenus justement pour leur climat opposé. Cette « Grande
Cuvée » Pic Saint-Loup en AOP – 60% Syrah, 30% Mourvèdre, 10% Grenache
- bénéficie ainsi à la fois d’un climat méditerranéen propice au
Mourvèdre, et d’autre part, de conditions plus tempérées et humides
idéales pour la Syrah, une caractéristique qui en fait à chaque
millésime un vin remarquable.
Ce dernier offre dès le premier
regard une robe d’un rouge grenat intense, prélude à une dégustation
d’un vin d’excellence. Côté olfactif, cette « Grande Cuvée » livre des
notes florales d’été ensoleillées avec des arômes de fruits rouges
mûrs et d’épices. Un nez subtil et complexe qui vient idéalement
s’épanouir amplement en bouche avec une très belle longueur en finale,
confirmant le caractère intense et prestigieux de cette « Grande Cuvée
».
Une « Grande Cuvée » rouge du Domaine d’Hortus 2022 que l’on
n’hésitera pas à réserver pendant 10 ans.
Enfin, notre sélection s’est
arrêtée sur le « Bergerie de l’Hortus » rouge 2022. Né d’un assemblage
60% Syrah, 20% Mourvèdre et 20% grenache, ce vin AOP sera
particulièrement apprécié pour son équilibre et sa jolie élégance.
À l’œil, il charme en effet par sa robe grenat franche ; côté
olfactif, le « Bergerie de l’Hortus » rouge 2022 livre des arômes de
fruits rouges avec des notes vanillées quelque peu épicées. Un bouquet
généreux et agréablement présent qui se développe idéalement en bouche
avant une finale plus enlevée.
Une cuvée appréciée, millésime après millésime, et qui saura avec
élégance accompagner bien des festivités et occasions…
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Chassenay d’Arce
Cuvée Première - Brut et Sélection Blanche -
Blanc de Blancs - Brut |
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Née en 1956 de l’ambition visionnaire de vignerons
rassemblés autour de valeurs communes, la Maison Chassenay d’Arce
incarne depuis l’esprit de coopération et de transmission. C’est à
Ville-sur-Arce précisément, au cœur même de la Côte des Bar, que cette
aventure humaine a pris racine, aujourd’hui portée par 130 familles et
trois générations de vignerons passionnés.
Le vignoble de la Maison Chassenay d’Arce s’étend aujourd'hui sur plus
de 300 hectares au sud de la Champagne, dans cette région singulière
où vignes et forêts s’entrelacent. Ici, les sols crayeux, vestiges
d’une mer millénaire, confèrent aux raisins un caractère unique. Le
climat doux et les vendanges souvent tardives favorisent une
maturation optimale des raisins, précieusement cultivés dans le
respect d’une agriculture raisonnée. Chaque cuvée est ainsi le
résultat d’une viticulture engagée, où passion et rigueur se
conjuguent pour donner naissance à des champagnes authentiques,
reflets vivants de ce terroir d’exception.
Parmi les joyaux de la Maison, la Cuvée Première Brut
s’impose comme une invitation à découvrir la finesse et le
savoir-faire des Champagnes Chassenay d’Arce. Ce nectar, fruit d’un
assemblage subtil de plusieurs vendanges, marie avec équilibre le
Pinot Noir (60,5 %), le Chardonnay (39 %) et une touche de Pinot Blanc
(0,5 %).
Sa robe or clair, lumineuse, présage d’une dégustation où la finesse
des bulles anticipe des arômes épicés et floraux. En bouche, cette
cuvée déploie une belle fraîcheur, marquée par la minéralité des
marnes calcaires de la Vallée de l’Arce.
Cette Cuvée Première accompagnera avec bonheur aussi
bien un apéritif, un dîner qu'un festif dessert...
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Dans la lignée des cuvées emblématiques de la Maison
Chassenay d’Arce, la Sélection Blanche - Blanc de Blancs Brut célèbre
la pureté et l’élégance du chardonnay (90%) et Pinot Blanc (10%). Issu
de ces cépages nobles, ce champagne incarne la finesse et la vivacité
propre aux terroirs crayeux de la Côte des Bar.
Sa robe dorée prélude à des notes d’agrumes frais et de fleurs
blanches. En bouche, la texture est soyeuse et souligne la vivacité et
la fraîcheur de ce Blanc de Blancs. Cet équilibre se poursuit sur une
finale harmonieuse ponctuée de quelques notes iodées.
Idéale à l’apéritif, la cuvée Sélection Blanche - Blanc de Blancs -
Brut se révèlera également avec de beaux plateaux de fruits de mer.
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santé |
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Champagne Collard-Picard
Cuvée Dom. Picard - Grand Cru - Blanc de
Blancs |
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Fondée en 1996 par Olivier Collard et Caroline Picard,
la Maison Collard-Picard incarne non seulement l’union de deux
héritages profondément ancrés dans la tradition champenoise mais
également cinq générations de vignerons. Ces deux passionnés ont ainsi
donné naissance à une marque unique, mêlant innovation et respect du
terroir. Située sur l’illustre route du Champagne à Épernay, la maison
exploite aujourd’hui un vignoble de 16 hectares, répartis entre la
vallée de la Marne, la Côte des Blancs et le Vitryat. Certifié Haute
Valeur Environnementale depuis 2019, le domaine Collard-Picard
s’engage dans une viticulture durable, valorisant la richesse des sols
et la singularité des cépages.
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Dans cette quête d’excellence, la Cuvée Dom. Picard
Grand Cru rend hommage au père de Caroline Picard et se distingue par
son élégance et son respect du terroir.
Au premier regard, la robe or jaune pâle captive par ses bulles fines
et vives. Au nez, c'est une envolée subtile de fleurs blanches qui se
mêle à des accents gourmands de poire, de pêche blanche et d'agrumes.
En bouche, l'effervescence crémeuse ouvre sur une matière fruitée et
soyeuse, équilibrée par une acidité citronnée d'une grande finesse. La
finale, saline et élancée, est une invitation au voyage, révélant une
belle élégance.
Pour sublimer ce champagne vif et minéral, une belle sole meunière ou
un généreux Chateaubriand offriront un mariage aussi gourmand
qu’élégant.
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Domaine Pichon Père & Fils
Crozes-Hermitage - Blanc 2023 |
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Installé au cœur du Condrieu, sur la rive droite du
Rhône, le Domaine Pichon Père & Fils incarne l’héritage familial et
l’amour du vin. Sous la direction passionnée de Christophe Pichon,
épaulé par sa femme Isabelle et leurs fils Corentin et Alexis, ce
domaine de renom cultive avec soin cinq hectares de vignobles, offrant
à chaque bouteille le reflet d’un terroir exceptionnel. Depuis des
décennies, cette famille a su s’imposer par la maîtrise des
prestigieuses appellations du Rhône. |
Le Crozes-Hermitage Blanc
2023 illustre à merveille cet engagement avec un cépage 100% Marsanne
issu de vignes de 25 ans. Sa robe jaune pâle dévoile un nez délicat,
mêlant des notes florales à des arômes de fruits blancs et une subtile
minéralité. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle
acidité qui prolonge les saveurs fruitées jusque dans une finale
marquée par une élégante touche minérale.
Dans sa jeunesse, ce vin s’appréciera pleinement à
l’apéritif, où sa vivacité séduira les amateurs. Avec le temps, il
gagnera en complexité et se mariera à merveille avec des poissons
cuisinés, un plateau de fruits de mer ou encore des plats plus
élaborés.
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Champagne Sadi Malot
Cuvée Coup de Foudre 2014 |
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Ancrée dans le terroir de la Montagne de Reims, la
maison Sadi Malot perpétue un héritage familial qui remonte à cinq
générations de vignerons. Située à Villers-Marmery, ce domaine,
aujourd'hui dirigé par Franck et son gendre Florian, se distingue par
une passion pour le Chardonnay et une vision partagée de la
viticulture durable, le domaine étant en conversion biologique depuis
2017 et certifié Haute Valeur Environnementale.
C'est dans ce cadre que la Cuvée Coup de Foudre 2014 a
vu le jour, un champagne d’exception qui marie la richesse de ce
terroir à un savoir-faire précis et rigoureux.
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La Cuvée Coup de Foudre 2014 offre au regard une robe
jaune citron pâle, lumineuse, dont les fines bulles dansent avec
légèreté. Le nez est délicat, une subtile combinaison de fleurs
blanches, de fruits mûrs et des touches légèrement épicées et
herbacées. Des notes de noisette, de réglisse et de pain grillé
viennent compléter ce riche bouquet aromatique, apportant profondeur
et complexité. En bouche, l'attaque est souple, l’effervescence
crémeuse enveloppe une matière fruitée et pulpeuse, qui évolue
harmonieusement vers une texture veloutée et fraîche, soutenue par une
acidité citronnée d'une grande finesse. La finale est longue, fondue
et fruitée, laissant une empreinte minérale qui rappelle le terroir
crayeux des Premier Cru de Villers-Marmery.
Pour accompagner ce champagne d’exception, les accents gourmands d’une
sole meunière ou d’un filet de turbot rôti à la crème s’imposent comme
mets idéaux.
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La chocolaterie
Puyricard
L'excellence chocolatière en Provence
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Cela fait plus d’un demi-siècle que la
chocolaterie Puyricard s’est imposée, depuis le cœur de la Provence,
comme une référence incontournable pour les amateurs de chocolat de
haute qualité. Née d’un élan artisanal en 1967, initié par Marie-Anne
et Jean-Guy Roelandts, elle est aujourd’hui dirigée par leur fils
Tanguy et leur petite-fille Solène. Familiale et prisée, la Maison
Puyricard est ainsi devenue une véritable institution, dépassant les
frontières des champs de lavandes et bien au-delà des collines
baignées de soleil pour rayonner dans tout l’Hexagone et à
l’international.
La chocolaterie Puyricard a à cœur de magnifier un savoir-faire
artisanal que son essor n’a jamais entamé. Le travail à la main de
chacune de ses créations reste une exigence d’excellence constante,
qu’il s’agisse des chocolats ou des autres gourmandises confectionnés
dans ses cuisines, calissons, nougats, etc., excluant tout ajout de
conservateurs ou d’additifs chimiques. La chocolaterie ne retient que
des ingrédients frais et de première qualité, soigneusement
sélectionnés auprès des meilleurs fournisseurs internationaux, que
cela soit pour les cacaos d’Amérique latine ou pour les amandes de
Provence.
Cette rigueur et cette charte de qualité, alliées à une exigence de
précision et de savoir-faire, confèrent à chaque confiserie Puyricard
une riche palette d’émotions gustatives. Les pralinés, sublimant les
plus belles noisettes ou amandes, et les ganaches, natures ou
parfumées aux notes de citron, de marron ou de framboise, régalent le
palais. |
Des notes audacieuses s’invitent ici ou
là, selon les préférences des gourmets, sous la forme de rares épices
ou de fruits confits. Toujours, l’équilibre et l’harmonie des saveurs
prévalent.
Chaque création Puyricard, à commencer par ses élégants ballotins, est
un plaisir pour les yeux. Les rubans, papiers et coffrets enchantent
avant même la dégustation, promettant un moment unique et renouvelé.
Cet art du chocolat ne répond pas
seulement à des exigences de qualité sans concession, il s’inscrit
également dans une réflexion sur les enjeux environnementaux. La
Maison a ainsi entrepris de réduire son empreinte écologique en
favorisant les circuits courts pour ses approvisionnements locaux et
en adoptant des emballages respectueux de l’environnement ; une
démarche responsable alliant plaisir gustatif et écoresponsabilité.
Ainsi, pour les fêtes de fin d’année, l’artisan chocolatier propose un
large éventail de délices présentées dans de magnifiques écrins. Le
traditionnel calendrier de l’Avent, qui réserve chaque jour une
surprise gourmande, côtoie les ballotins préservant les plus belles
créations en chocolat noir ou au lait, à l’effigie de rennes ou de
Père Noël.
Les coffrets raffinés regroupant les
incontournables 13 desserts, mais aussi des pâtes à tartiner,
fritures, amandes, calissons ou marrons glacés, promettent d’enchanter
les fêtes et constitueront des cadeaux de valeur sûre. |
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Soleil d’Arche Sauternes 2022 |
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C’est véritablement le soleil qui s’invite avec le
Sauternes Soleil d’Arche 2022, deuxième vin du fameux domaine Château
d’Arche ; un domaine qui peut s’enorgueillir de plus de quatre siècles
d’histoire, situé au cœur même de l’Appellation Sauternes et classé
Grand Cru Sauternes. Avec son flacon résolument moderne et stylé, le
Sauternes Soleil d’Arche saura en effet égayer bien des occasions.
Issu de vignes de plus de 45 ans d’âge sur sol Graves
et argilo-calcaire, élevé en barrique avec un temps limité, ce
Sauternes Soleil d’Arche 2022 offre toute la douceur des Sauternes et
saura être apprécié de bien des amateurs.
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Avec un assemblage à 85 % Sémillon et 12% Sauvignon
Blanc et 3% Muscadelle, il livre au nez un subtil bouquet fruité
d’agrumes. Des arômes qui se développent en bouche avec un parfait
équilibre pour une finale à la fois fraîche et intense.
Un vin idéal pour toutes les occasions, apéritifs,
déjeuner et même goûter. Acceptera d’être dégusté jeune.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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L’Ermitage
Saint-Valbert |
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L’art de la distillerie de plantes a encore de beaux
jours devant lui avec les créations L’Ermitage Saint-Valbert. Les
Grandes Distilleries Peureux perpétuent en effet une tradition
séculaire héritée de l’histoire monacale de la Franche-Comté. Ainsi,
c’est cette belle et goûteuse tradition qui se trouve aujourd’hui
réunie en deux liqueurs, verte et jaune, rendant hommage à un grand
saint: le moine Valbert, ayant vécu au VIIe siècle dans cette région
de la Franche-Comté.
Ce sont les méthodes ancestrales qui ont été effectivement mises en
œuvre pour ces deux liqueurs, réunissant une quinzaine de plantes et
d’herbes, incluant notamment de la mélisse citronnée, de l’angélique,
de la marjolaine ou encore du romarin, pour une recette aussi
originale au palais que raffinée. Idéale pure ou avec un glaçon, la
liqueur L’Ermitage Saint-Valbert verte laisse discrètement percevoir
ses notes de menthe, de mélisse et de muscade, alors que sa version
blonde laisse, quant à elle, prédominer la menthe, l’anis et le
citron.
Pour les amateurs de créations originales, ces liqueurs se prêteront
très volontiers à de délicieux cocktails, dont certaines recettes sont
partagées par les Grandes Distilleries Peureux Massenez !
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CORSIGLIA et
Confiserie Azuréenne
La tradition de la confiserie
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Corsiglia, la quintessence du marron glacé
Depuis 1896, la maison Corsiglia incarne l’excellence dans l’univers
des marrons glacés et des fruits confits. Sous la direction de
Jean-Louis Corsiglia, cette entreprise artisanale s’est, en effet,
imposée comme une référence incontournable pour les professionnels de
la gastronomie. Chaque étape de sa fabrication de marrons glacés
repose sur une sélection rigoureuse des ingrédients, conjuguée à des
normes sanitaires irréprochables.
Les châtaignes de la variété Castanea Sativa, issues des terroirs de
Turin et de Naples, constituent la base de ces confiseries. Le marron
de Turin est prisé pour sa finesse et sa texture délicate, tandis que
celui de Naples séduit par sa saveur intense, évoquant les châtaignes
grillées.
En France, le marron de Collobrières,
cultivé en faible quantité dans le Massif des Maures, vient également
enrichir la production. Une fois les fruits sélectionnés, les artisans
Corsiglia mettent en œuvre tout leur savoir-faire pour le glaçage, une
opération complexe qui requiert précision et maîtrise.Le sucre, dosé,
ici, avec justesse vient imprégner le marron jusqu’au cœur sans jamais
masquer son goût naturel, alors qu’une touche de vanille Bourbon de
Madagascar en sublime toute la saveur. Présentés dans des feuilles
d’aluminium dorées et dans des coffrets en bois, les fondants marrons
glacés Castanea seront un incontournable des fêtes de fin d’année.
(Coffret bois Golden : 10 marrons glacés) |
Confiserie Azuréenne, le savoir-faire des
fruits confits
La Confiserie Azuréenne de Collobrières perpétue un héritage séculaire
né des moines de l’abbaye locale, pionniers dans la culture des
châtaigniers de la région. Ce patrimoine a fait de Collobrières la
capitale du marron, célèbre également pour ses produits dérivés,
notamment la farine de châtaigne.
Parmi ses spécialités, la crème de marrons de la Confiserie Azuréenne
se distingue par sa recette alliant marrons soigneusement
sélectionnés, sucre et vanille naturelle. Délicieuse sur des crêpes,
des gaufres ou autres pâtisseries, elle ravit également les palais
lorsqu’elle est dégustée à la cuillère.
Parallèlement, la Confiserie Azuréenne a su également, depuis plus de
50 ans, magnifier la belle tradition des fruits confits. Ainsi, parmi
les trésors de la maison, les clémentines confites au sirop,
sélectionnées avec soins et relevées juste par ce qu’il faut de sucre,
viendront égayer les desserts, thés et goûters de fins d’années,
offrant au cœur de l’hiver toutes leurs couleurs et saveurs ; un régal
à chaque bouchée !
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Caffè Florian
Lorsque Venise s’invite à Noël !
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La première rencontre avec le célèbre
Caffè Florian tient du rêve lorsque l’on le découvre abrité sous les
arcades de l’incomparable place Saint-Marc. Cette institution, symbole
de l’excellence, est incontournable à Venise depuis 1720, année où
Floriano Francesconi eut l’heureuse idée d’ouvrir deux modestes
salles. Leur succès fut tel que, dès le siècle suivant, un
agrandissement s’imposa pour aboutir à cette splendeur que chaque
visiteur admire encore aujourd’hui. La salle des Hommes illustres,
récemment restaurée, a vu passer les plus grandes personnalités
mondiales. Le jeune Goldoni s’extasiait déjà devant l’endroit, tandis
que Casanova y exerçait son charme légendaire sur les femmes,
exceptionnellement admises dans ces lieux. Wagner y finalisa son
célèbre Tristan et Iseult, tandis qu’Oscar Wilde, en esthète, ne
tarissait pas d’éloges sur le Florian. Marcel Proust y cherchait
Albertine disparue dans les reflets des miroirs, alors qu’Henri de
Régnier donnait rendez-vous « À cinq heures sous le chinois » à tout
ce que la Sérénissime comptait d’esprits raffinés…
Aujourd’hui, toujours aussi prisé, Le Caffè Florian propose de recréer
cet univers unique chez soi avec des délices confectionnées tout
spécialement par les maîtres pâtissiers Florian, notamment pour les
fêtes de fin d’année.
L’incontournable Panettone, recette
exclusive du Florian, s’invite sur toutes les tables : une recette
aussi savoureuse que raffinée, réalisée à partir d’une pâte levée
naturellement et enrichie de zestes d’agrumes. |
Le Florian propose également de
magnifiques coffrets, à la fois esthétiques et gourmands, parfaits
pour les fêtes. Le coffret Natale Goloso, par exemple, présente une
sélection des plus belles créations de la Pâtisserie Florian. Pour les
amateurs de boissons chaudes, l’élégant coffret « Cioccolata Venezia
in Tazza », orné d’un portrait de Marco Polo, contient un chocolat
noir de grande finesse associé à un cacao de qualité pour une boisson
crémeuse et savoureuse, à déguster sous les frimas de l’hiver...
Les amateurs d’infusions apprécieront,
quant à eux, l’édition spéciale « Winter Wonderland », une création
originale à base de vanille de Tahiti, fèves de cacao, pétales de rose
et tournesol, idéale pour la période de Noël. Cette infusion se
mariera à merveille avec les Biscotti Speziati in confezione deluxe,
des biscuits aux épices emblématiques de Venise tels que la coriandre,
la cannelle, anis, clous de girofle, gingembre et muscade. Présentés
dans un coffret collector évoquant les fresques du célèbre Caffè, ces
biscuits sont préparés avec le grand soin par le Chef Pâtissier du
Florian.
Pour accompagner ces boissons
raffinées, le Caffè Florian propose également des confiseries
irrésistibles, telles que de délicieuses noisettes grillées, enrobées
d’amaretti et de grains de café, puis enveloppées dans une coque de
chocolat noir intense.
C’est une véritable déclinaison de saveurs, toutes plus irrésistibles
les unes que les autres, que propose de Venise pour des fêtes
empreintes de magie et de gourmandise le célèbre Caffè Florian. |
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Sabaton
L’élégance du goût
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La Maison Sabaton, joyau de la
confiserie ardéchoise, porte avec fierté plus d’un siècle d’histoire
familiale. Depuis ses débuts, Paul Roch Sabaton, cuisinier à l’Hôtel
Terminus à Labégude, a su en effet faire de la châtaigne le cœur
vibrant de ses créations. Sa recette des marrons glacés, conçue avec
soin, s’est ainsi imposée comme un succès emblématique de la Maison.
De nos jours, la Confiserie Sabaton perpétue cet héritage et chaque
produit Sabaton met en valeur les plus beaux fruits AOC et AOP,
sublimant la châtaigne sous toutes ses formes.
Pour les fêtes de fin d’année 2024, la Maison présente un nouveau
coffret métal décoré d’une illustration florale. Ce coffret floral
inspirant protège 16 marrons glacés d’exception, des châtaignes
d’Ardèche AOP, issues des premières récoltes, et rapidement
travaillées selon un savoir-faire centenaire. Le parfait équilibre
entre le sucre et la vanille révèle la pureté et la finesse du fruit,
sans jamais en altérer les saveurs. |
Le motif poétique de ce coffret
gourmand est un hommage au travail d’Éléonore Cruse, paysagiste et
rosiériste de renom. Ardéchoise d’adoption depuis 40 ans, elle
enchante la région avec ses créations où les roses règnent en majesté.
Sa fameuse « Roseraie de Berty » et la « Roseraie des Pommiers »
regroupent plus de 1 000 variétés de roses anciennes.
L’alliance entre l’art de la confiserie
et la beauté des roses fait de cette collaboration un véritable
enchantement pour les sens.
Pour les amateurs de douceurs, la confiture de châtaignes d’Ardèche
AOP Castanha sera encore une autre délicieuse alternative. Avec sa
texture épaisse et moins sucrée que la crème de marrons, elle se
savoure aussi bien à la cuillère que sur une crêpe, sur une tartine ou
en accompagnement d’un fromage blanc.
Pour les frimas de l’hiver, c’est toute la magie des monts d’Ardèche
que propose la Maison Sabaton. |
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Château Desmirail
Initial de Desmirail - Margaux 2015 |
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C’est une longue histoire dont peut s’enorgueillir le
Château Desmirail fondé en 1741 par Jean-Baptiste Desmirail sur la
commune de Margaux-Cantenac et classé 3ème Grand Cru classé en 1855.
Nous sommes en ces terres au cœur même de l’appellation contrôlée
Margaux sur une quarantaine d’hectares, et c’est en ces lieux bénis par
Bacchus, Dionysos et Osiris que Denis Lurton s’attache aujourd’hui
amoureusement à élaborer les plus beaux vins qui ont fait la réputation
de la région et de ce domaine. Le respect de ces terres généreuses et un
vignoble cultivé selon une agriculture raisonnée ont valu en effet au
Château Desmirail une certification Haute Valeur Environnementale depuis
2018. Modernité et classicisme prévalent ainsi en ce domaine depuis des
décennies selon les souhaits de Denis Lurton prolongeant lui-même la
mission initiée par son père Lucien.
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Aussi ne sera-t-on pas étonné de découvrir la qualité de
ce Margaux Initial de Desmirail en un millésime 2015, année propice à de
généreuses récoltes à leur pleine maturité.
55% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon et 5% de Petit Verdot composent un
assemblage à la fois précis et délicat dont la robe rouge rubis laisse
présager de délicats arômes de fruits rouges grillés. Parvenu à pleine
maturité, ce Grand Vin de Bordeaux séduit spontanément avec une belle
structure et une délicatesse qui témoignent de son caractère présente et
enjoué que l’on réservera pour de belles viandes rouges, gibiers ou
volailles à la crème.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Domaine Christian Muller
Champagne Tradition, Brut - 1er Cru
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S’il est des champagnes à découvrir pour les fêtes de fin
d’année, c’est assurément les Champagnes Christian Muller. Des
Champagnes produits au Domaine viticole de Mailly-Champagne dans la
Marne tout près de Reims et d’Épernay. Un domaine certifié Haute Valeur
environnementale et Viticulture Durable en Champagne reposant sur une
belle et longue histoire puisque ce dernier affiche aujourd’hui pas
moins de sept générations de vignerons.
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Parmi les champagnes Christian Muller, notre choix s’est
porté sur ce Champagne Tradition, un champagne Brut - 1er Cru - offrant
un vin de champagne de caractère très apprécié puisqu’il allie à la fois
le tempérament du pinot Noir (80%) et la finesse du Chardonnay (20%).
Avec une robe or pâle mais lumineuse, il livre au nez une
belle palette aromatique associant fruits rouges et agrumes. Des notes
fruitées que l’amateur de champagne retrouvera agréablement en bouche
avec un développement vif et frais qui se confirment en finale.
Le Champagne Tradition, Brut - 1er Cru Christian Muller
sera idéalement servi avec un bel apéritif mais accompagnera aussi bien
des mets choisis, foie gras, langoustines, un beau plateau de crustacés
ou de fromages…
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Chocolaterie
William Artigue
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Le jeune Chef chocolatier William Artigue
voue pour la fève de cacao une passion indéniable, une passion qu’il
sait décliner à merveille au fil des saisons. Cette approche originale
en lien avec les saisons et la nature qui nous entourent stimule sa
créativité tout en conservant les classiques. Les meilleurs chocolats
associés aux fruits frais de William Artigue sont ainsi la garantie non
seulement d’une création optimale mais également d’originalité au gré de
l’inspiration.
Aussi l’amateur de chocolats de haute précision trouvera à la
Chocolaterie William Artigue les plus belles recettes qui soient
associant chocolat, fruits frais et secs, épices, herbes de saison.
Proche du Canal Saint-Martin, l’atelier boutique déploie ce savoir-faire
de chocolatier-confiseur déclinant bonbons et pâtes de fruit, bouchées
et préparations amoureuses de confit de fruit savamment mitonné… |
A l’image de la haute gastronomie qui l’a
toujours inspiré, William Artigue prête une attention de tous les
instants aux détails qui n’en sont pas : excellence des produits,
saisonnalité, choix drastique des fèves. La carte permanente qu’il
propose déploie une sélection gourmande de bonbons de chocolat,
bouchées, rochers, barres de chocolat ou encore de sublimes tablettes
pure origine.
William Artigue excelle tout autant dans l’art de la ganache fondante
que dans celui des pralinés intenses. Sa carte en cette saison automnale
convoque en effet les plus belles créations privilégiant saveurs douces
et enveloppantes et laisse la priorité au marron, miel de sarrasin,
pomme au four, coing et poire…
Toujours au rayon de la confiserie
inoubliable, il faudra aussi déguster ces pâtes de fruits William
Artigue réalisées exclusivement avec les fruits frais de cet automne,
agrémentées d’une herbe ou d’une épice, du grand art ! |
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Clos Toumalin 2022 – Canon-Fronsac
Château La Vieille Cure. |
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Il faut absolument noter et même souligner dans son
bloc-notes pour les fêtes, ce Clos Toumalin 2022 en Appellation
d’Origine Contrôlée Canon-Fronsac, un vin rouge d’exception du Château
La Vieille Cure à Saillans qui réjouira bien des collectionneurs et
amateurs exigeants de beau « Grand Vin de Bordeaux ».
Issu d’un vignoble, véritable écrin, de 3 hectares sur la rive droite du
Bordelais, ce millésime 2022 en édition très limitée (350 caisses) est
le fruit de la passion et du soin particulier apporté par l’équipe du
Château La Vieille Cure (dont Jean-Philippe Fort et Jean-Luc Thunevin),
un domaine qui ne compte plus ses siècles ! Racheté par Jérôme Pignard
en 2018, le domaine affiche aujourd’hui une belle renommée et une
Certification Haute Valeur Environnementale.
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Fruit plus précisément de vignes de plus de 40 ans d’âges
situées sur une parcelle d’un seul tenant bénéficiant à la fois d’un sol
argileux et d’un micro climat, ce Clos Toumalin 2022 – 100% Merlot,
offre un vin d’une extrême élégance et dont la finesse n’a rien à envier
à sa complexité.
Vendangé à la main avec un vieillissement en fût de chêne
puis en amphore, il séduit au premier regard par sa robe intense
présageant de belles promesses ; par ailleurs, ce vin livre un riche
bouquet aromatique aux notes de fruits rouges et noirs mûrs subtilement
rehaussées par des notes plus enlevées épicées. Trouvant en bouche un
développement de belle ampleur, il ouvre sur une longue finale qui ne
peut que réjouir les palais les plus délicats.
Ce Clos Toumalin- Canon-Fronsac - du Château La Vieille
Cure 2022 méritera assurément des mets nobles et de choix ; il pourra
être servi immédiatement ou être, bien sûr, réservé avec un très beau
potentiel de garde.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Chocolatier Weiss
Le joaillier de la fève
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Il était une fois… en 1882, une
chocolaterie française créée par Eugène Weiss à Saint-Étienne. Ce qui
pourrait commencer comme un conte s’avère être cependant une belle
histoire véridique, celle de la passion unie à un savoir-faire
artisanal, au sens noble du terme. Depuis près d’un siècle et demi, la
maison Weiss a en effet reçu les plus hautes distinctions et continue
encore aujourd’hui à perpétuer cette belle tradition du beau, bon et
vrai chocolat, contrôlant chacune des étapes, partant des plus belles
fèves de cacao jusqu’aux plus sublimes créations saluées unanimement
par les gourmets et gourmands de France et de Navarre.
Le succès a été tel que, dorénavant, ce sont Les Ateliers Weiss qui
ont été créés afin de faire partager cette passion au plus grand
nombre, et bien au-delà de la simple consommation. Car le Chocolatier
Weiss tient à cette éducation du goût, tant menacée par l’alimentation
mondialisée et l’omniprésence des sucreries, notamment chocolatées,
qui ne sont que l’ombre de ce que l’homme de l’art crée jour après
jour dans sa chocolaterie. |
Animations, visites, boutique et bar à
chocolat chaud sont autant d’occasions de transmettre cette éducation
des saveurs, ces infimes nuances entre telle fève et tel ingrédient
qui produiront les plus belles associations.
C’est cet art – car cela en est un assurément – qui se trouve
concentré dans de merveilleux écrins, ces ballotins que le Chocolatier
Weiss propose non seulement dans sa boutique mais également sur son
site Internet, véritable expérience gustative de la palette artistique
et artisanale de ce Maître Chocolatier.
Le design est au service des plus
belles recettes pour cette enseigne qui n’hésite pas à parler de Haut
Chocolat, à l’image de la Haute Couture.
Dernières créations du Chocolatier Weiss, le coffret Les Choc’ines,
une délicieuse déclinaison de langues de chat repensées par le
créateur en version chocolat noir, lait et blanc à la noisette.
Agrémenté de fruits secs, cet assortiment croustillant à souhait
enchantera les fins de repas, l’heure du café, du thé ou autres ou
autres occasions pour d’inspirantes associations ! |
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Champagne Feneuil-Pointillart
Marquis de Luth, Blanc de Blancs,
Extra-Brut |
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À découvrir au cœur de la Petite Montagne de Reims, à
Chamery précisément, le domaine champenois Feneuil-Pointillart remontant
au XVIIe siècle ; un domaine des plus dynamiques dirigé aujourd’hui par
la troisième génération avec Astrid et Benjamin. Épris de tradition,
mais aussi d’une viticulture raisonnée sur un domaine certifié Haute
Valeur Environnementale et Viticulture Durable, ces vignerons
indépendants offrent de beaux champagnes de terroir, 1er cru, qui
méritent d’être découverts.
À noter notamment le Champagne Feneuil-Pointillart, Marquis de Luth,
Blanc de Blancs, Extra-Brut, un champagne apprécié pour son élégant
caractère pur Chardonnay à la fois vif, minéral et frais.
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Issu de cépages de 35 ans d’âge sur coteaux au sol
crayeux, et après un vieillissement en fût de chêne, ce champagne pur
Chardonnay Extra-Brut offre à l’œil une très séduisante robe or pâle aux
fines et vives bulles. Côté olfactif, il livre une belle et délicate
promesse aromatique aux accents de fleurs blanches et d’agrumes
rehaussés de notes plus miellées. Une agréable promesse qui se confirme
idéalement en bouche avec des notes fruitées et boisées subtilement
acidulées ouvrant sur une très jolie et fraîche finale.
Un Champagne Feneuil-Pointillart, Marquis de Luth, Blanc de Blancs,
Extra-Brut qui saura mettre en valeur un bel apéritif dînatoire ou un
gourmand plateau de crustacés, mais saura aussi accompagner un dîner
jusqu’au dessert.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Domaine Mallet Frères
« Ô ! Malbec - Haut Macô» - Côtes de
Bourg AOC |
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À souligner cet intéressant et dynamique vin rouge nommé
« Ô ! Malbec - Haut Macô» qui comme son nom le suggère est un vin 100%
Malbec ; un Côtes de Bourg en AOC – Grand Vin de Bordeaux - provenant du
domaine Mallet Frères – Château Haut-Macô situé à Tauriac en Haute
Gironde.
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Apprécié des cavistes et amateurs de vin vif, « Ô !
Malbec - Haut Macô» séduit immédiatement par sa couleur rouge intense.
Au nez, il offre des arômes vivifiants de très belle facture. Un bouquet
aromatique qui se confirme idéalement en bouche avec des notes à la fois
soyeuses, alertes et fraîches.
« Ô ! Malbec - Haut Macô» sera idéalement mis en garde 4 ou 5 ans, mais
sera également largement plébiscité servi jeune pour des apéritifs
dînatoires entre amis.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Rhonéa - Muscat de
Beaumes de Venise |
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Le Muscat de Beaumes de Venise remonte à la nuit des
temps, l’Antiquité y faisait déjà référence comme un vin des plus
appréciés par les colons grecs et Romains. Le Moyen Âge solennisera
cette longue tradition dès 1348, date à laquelle la ville de Beaumes de
Venise - située aujourd’hui dans le Vaucluse - entra au sein du Comtat
Venaissin. C’est l’époque où les papes résidèrent en Avignon et firent
de ce nectar leur apéritif préféré…
Ce prestigieux héritage fut à plusieurs reprises menacé notamment lors
des guerres de religion et lors de la grande épidémie de phylloxéra à la
fin du XIXe s. Fort heureusement, le Muscat de Beaumes de Venise jouit
dorénavant d’une AOP pour ce vin doux naturel. Aujourd’hui, Rhonéa
compte parmi les Artisans Vignerons convaincus par ce trésor qu’ils ne
cessent, année après année, de choyer et proposer avec de superbes
cuvées.
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Ainsi pour
cette année 2024 et les fêtes de fin d'année qui approchent, retenons ce
« Bois Doré » bénéficiant de six ans d’âge en cave sous la supervision
méticuleuse du Maître de Chai Thierry Sansot. Cette cuvée exclusive et
exceptionnelle réjouira assurément les plus exigeants avec un vin doux
produit uniquement à partir des plus grands millésimes, garantissant
ainsi un Muscat de haute tenue.
Exprimant à la fois douceur avec un taux d’alcool
modéré et richesse aromatique aux notes d’oranges confites et épices,
synonyme de belle finesse, ce Muscat Rhonéa de Beaumes de Venise sera
apprécié des palais les plus fins. Impossible en le dégustant de ne pas
avoir une pensée émue à ces siècles passés qui firent de ce nectar le
vin doux préféré des monarques et des papes.
À proposer avec un dessert festif, un plateau de fromage pour jouer des
contrastes ou encore en apéritif.
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santé |
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Champagne G. Boutillez-Vignon
Cuvée Tradition – Brut |
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Fondé en 1964, il y a donc tout juste soixante ans, par
Gérard et Colette Boutillez, le Domaine G. Boutillez-Vignon est
aujourd’hui dirigé par leurs trois filles, Armelle, Laurence et
Marie-José, un trio féminin que l’on ne présente plus tant elles ont su
avec brio dans cette longue histoire familiale champenoise s’imposer !
Le Domaine Boutillez-Vignon s’étend de la Montagne de Villers-Marmery à
Villers-Allerand et comprend 4.5 hectares certifiés HVE avec
zéro-herbicide pour le parcellaire.
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Le Champagne G.Boutillez-Vignon – Cuvée Tradition – Brut (sans année)
est à retenir pour son beau caractère vif, frais et festif. A noter que
l’appellation « Tradition » correspond, ici, désormais à une réserve
perpétuelle plus qu’à un vin de champagne de réserve.
Issu d’un assemblage 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir, ce champagne G.
Boutillez-Vignon Brut offre au regard une jolie robe pâle couleur de
Lune aux fines bulles dansantes. Au nez, il réjouit assurément par son
côté aromatique aux accents floraux printaniers que viennent renforcer
des notes plus acidulées de fruits rouges sauvages et de fruits jaunes
d’été. Livrant une première approche souple, ce champagne confirme
idéalement en bouche son dynamisme avec des notes joliment fruitées et
acidulées pour offrir au final une belle fraîcheur.
Le Champagne G. Boutillez-Vignon – Cuvée Tradition – Brut saura mettre
en valeur des mets goûteux tels un beau canard à l’orange ou un foie
gras poêlé aux groseilles…
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Château Real Martin - Grande Cuvée –
AOP - BIO -
Rosé, Blanc, Rouge |
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C’est un beau domaine ensoleillé et Bio situé dans les
Côtes de Provence que nous vous proposons de découvrir le Château Real
Martin, ancien domaine des Comtes de Provence ; ce domaine préservé
offre en effet toute sa biodiversité dans l’écrin privilégié de la
Provence Verte à Correns précisément, 1er village Bio de France. C’est
dans cet environnement exceptionnel de plus de 300 hectares dont 40 de
vignobles que le domaine Château Real Martin propose de beaux vins Bio
allant de la cuvée Fraîcheur à la grande Cuvée Château Real Martin sans
oublier l’Optimum…
Particulièrement intéressante, la Grande Cuvée offre un vin Bio
de belle qualité issu de vignes de 20 à 40 ans d’âge se déclinant en
rosé, blanc et rouge.
La Grande Cuvée Rosé Château Real Martin 2023 – Côtes
de Provence AOP – Bio séduira assurément les amateurs de rosé de
qualité ; à la fois rond et de belle minéralité, issu de cépages
Mourvèdre et Grenache, il offre au regard une jolie et tendre robe
couleur de pêche ; promesse que l’on retrouve coté olfactif avec des
arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, ce vin rosé
développe tout son caractère avec une belle rondeur et intensité sur
fond de notes de fruits d’été jaunes lui conférant au final fraîcheur et
énergie. Il sera idéalement servi avec des fruits de mer, un beau
poisson ou tout simplement un apéritif dînatoire raffiné.
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La Grande
Cuvée Château Real Martin Blanc 2022 offre, quant à elle, tout le
soleil de Provence. En AOP et également Bio, ce vin blanc réjouira par
son caractère présent et fruité.
A la vue, il
offre une séduisante robe or pâle qui s’affirme au nez par un bouquet
parfumé et plaisamment aromatique. Un caractère recherché qui se
confirme idéalement en bouche avec une belle fraîcheur au final.
La Grande
Cuvée Château Real Martin Blanc 2022 saura mettre en valeur des mets
présents et exigeants.
La Grande
Cuvée Château Real Martin Rouge 2022– Côtes de Provence AOP – Bio
sera appréciée, pour sa part, des amateurs de beaux vins rouges.
Issu de
cépages Syrah et Cabernet, il séduit à première vue immanquablement avec
sa robe cardinalice pourpre. Coté olfactif, ce vin livre des arômes de
fruits noirs murs rehaussés de notes vanillées plus épicées. Une
promesse d’harmonie que l’amateur retrouvera en bouche avec une belle
rondeur.
Une cuvée
Château Real Martin Rouge 2022 qui pourra être réservée ou servie avec
des gibiers ou mets carnés cuisinés.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Maison Sabarot depuis 1819 |
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La Maison Sabarot peut s’enorgueillir d’une histoire deux
fois centenaires, cette référence familiale dans le domaine des légumes
secs et céréales de qualité ayant été, en effet, créée en 1819. Son
actuel dirigeant, Antoine Wassner, n’hésite pas à souligner : « Pour
Sabarot, encourager et démocratiser l’accès au végétal est une évidence.
Depuis 200 ans, nous sommes les spécialistes des céréales et des
légumineuses. Nous enrichissons régulièrement notre gamme en
sélectionnant des produits d’exception en France et à l’étranger ».
Fort de cet héritage prestigieux, Sabarot mène ainsi au
quotidien une véritable mission afin d’encourager les Français à
consommer plus de légumineuses, et la tâche est loin d’être aisée si
l’on considère le fait que seulement 15% d’entre nous cuisinons des
légumes secs deux fois par semaine, fréquence recommandée par les
nutritionnistes…
Sabarot propose depuis des décennies de grands
classiques, faciles à réaliser et sains pour la santé, comme les
fameuses lentilles vertes du Puy A.O.P. une source de protéines optimale
tout autant qu’un plat savoureux à déguster, seul ou en accompagnement.
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Autre grand classique, les Pois cassés au basilic qui
seront prêts en seulement 8 min sous la forme de délicieuses galettes
également riches en protéines !
Contrairement à une idée reçue, les céréales ne sont pas
forcément si compliquées et longues à préparer, le Petit Épeautre du
Velay se targuant même d’être aussi facile à mettre dans nos assiettes
que des pâtes ou du riz. Et, effectivement, avec une cuisson rapide (10
min), cette source unique de fibres et de protéines pourra être
agrémentée de multiples associations de légumes et d’herbes.
La vaste gamme de produits proposés par Sabarot s’est, qui plus est,
élargie récemment aux champignons. Parmi les offres disponibles, le
choix pourra aujourd'hui ainsi se porter sur ces morilles
cueillies à la main et séchées pour des saveurs délicates et un goût
idéal afin de sublimer omelettes ou autres linguines aux morilles…
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Champagne Barbichon & fils
Les Bouvettes - Brut Nature - Millésime
2018 |
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Il faut découvrir en cette saison les Champagnes Barbichon & fils dans
leur nouvel habillage. Situé au sud-ouest de la Marne, à Fèrebrianges
précisément, le domaine Barbichon & fils compte pas moins de quatre
générations de vignerons et offre un vin de champagne fait de passion et
d’un savoir-faire traditionnel et de qualité. Pratiquant une viticulture
durable avec une certification VDC, le domaine a reçu également la
certification Haute Valeur Environnementale.
Le Champagne Barbichon Les Bouvettes, Brut Nature, issu d’un terroir
argilo-calcaire situé sur des coteaux idéalement ensoleillés, sera tout
particulièrement apprécié des amateurs de champagne franc, vif et frais.
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Ce vin de
champagne de caractère est le fruit d’un assemblage 60% Chardonnay
(jeune) et 40% Pinot Meunier (âgé) provenant de vignes de 40 ans d’âge
d’une même et unique parcelle, parcelle portant d’ailleurs son nom – Les
Bouvettes.
Fruit
également de vendanges traditionnelles manuelles suivies d’une
vinification de 10 mois sur lie, le Champagne Les Bouvettes - millésime
2018 – retiendra particulièrement l’attention avec sa belle robe jaune
où dansent de fines bulles agréablement pétillantes.
Au nez, il
livre à la fois des notes également vives d’agrumes tempérées par des
notes plus miellées. Des accents vifs et acidulés qui se confirmeront en
bouche pour offrir au final une belle minéralité et fraîcheur enlevée.
Le Champagne Les Bouvettes - millésime 2018 – Barbichon & fils sera
idéalement servi avec des mets cuisinés ou tout simplement un beau
homard qu’il saura assurément mettre en valeur…
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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La Cave de Sancerre
- Sauvignon Blanc AOP 2022 |
Depuis, 1963 la Cave de Sancerre élabore
des beaux vins ambassadeurs du terroir à partir d’une démarche exigeante
ainsi qu’en témoigne cette cuvée Sancerre blanc 2022 en AOP et certifiée
agriculture biologique. Ce pur sauvignon blanc présente en effet tous
les caractères distinctifs du terroir de Sancerre, un vin à l’identité
marquée et iconique du Centre-Loire. |
Pour cet objectif, la Cave de Sancerre n’a pas ménagé ses
efforts afin de mettre en œuvre excellence et délicatesse, caractère et
authenticité. Hélèna Berneau, maître de chai, a souhaité que cette cuvée
2022 soit au plus près du fruit, une volonté qui reflète la géologie du
sol typique de la « faille de Sancerre » sur laquelle se développe ce
cépage sauvignon blanc.
À l’arrivée, cette démarche convainc spontanément avec
cette robe or pâle, ces arômes délicats de fleurs et fruits blancs qui
préludent à une dégustation ample et généreuse, souplesse et rondeur
coexistant harmonieusement en un bel équilibre. Les notes minérales en
finale et la belle structure de cette cuvée Sancerre Blanc AOP 2022 la
destinent à accompagner de beaux apéritifs ainsi que pour accompagner
des poissons délicats.
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Cellier des Princes
- Domaine des Deux Rivières - Julien Cornud - Rasteau 2022 |
Julien Cornud voue pour son terroir, le Domaine des Deux
Rivières, une véritable passion ; une passion qui a donné naissance à de
belles cuvées tel ce Cru de Rasteau 2022 qui déploie toutes les
richesses de la Vallée du Rhône méridionale.
Grenache (80%), Mourvèdre (15%) et Syrah
(5%) dialoguent ensemble pour présenter ce vin à la fois délicat et
profond, une générosité qui trouve un écho dans le soin que le vigneron
apporte au quotidien à son terroir dont les vins sont certifiés Haute
Valeur Environnementale. |
Baigné d’un soleil généreux tempéré par
un mistral souvent intempestif, ce vin Rasteau 2022 d’un grenat intense
présente spontanément des notes alertes de fruits noirs ainsi que quelques
touches épicées anticipant sur une bouche gourmande et fruitée dont
l’équilibre séduit spontanément.
Un vin qui présidera avec bonheur de belles tablées.
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Vitamont, Plaisir du fruit Bio |
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Les amateurs de jus de fruits premium connaissent bien la
Maison Vitamont pour leurs préparations élaborées à partir des plus
beaux fruits 100% bio. Ce choix de produits issus de l’agriculture
biologique ne tient pas à la mode pour la Maison Vitamont, mais bien à
une ferme conviction depuis près de 40 ans quant à la valeur de boissons
saines et responsables.
Au cœur des vergers du Sud-Ouest, Vitamont propose ainsi
depuis 1985 de purs jus et nectars aussi gourmands que sains en format
250 ml, des formats pratiques à emporter ou 750 ml, chaque bouteille
étant recyclable.
Collaborant avec des agriculteurs engagés et passionnés,
Vitamont ne retient que les plus beaux fruits bio pour ses recettes
gourmandes, une fois de plus la qualité optimale des fruits étant la
condition sine qua non exigée pour des jus de fruits réussis.
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Parmi les nombreuses propositions de
cette marque haut de gamme, le choix pourra se porter sur ce Pur jus de
Pomme de France, véritable délice exclusivement composé à partir des jus
des pommes drastiquement sélectionnées. Les nectars Vitamont offriront
quant à eux une expérience inoubliable du fruit ainsi qu’en témoigne ce
nectar d’abricot de France généreux et ensoleillé.
Vitamont élabore également des recettes originales avec de savoureux
mariages tel celui de la clémentine, du fruit de la passion et du
gingembre, un jus rafraichissant aux notes exotiques. La marque
décidément inspirée joue des associations gourmandes avec ce nectar
Framboise Litchi particulièrement réussi.
Enfin, et parce que Vitamont voue une passion pour les
boissons authentiques et traditionnelles, il faudra également déguster
cette Limonade d’Antan aux fines bulles qui rappellera plus d’un
délicieux souvenir et réjouira les papilles des plus jeunes ! |
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Champagne Drappier
Blanc Vrai – Clarevallis – Extra-Brut |
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Le Domaine Drappier cultive le beau champagne mais aussi l’Histoire
puisque celui-ci est situé à Urville, cité gallo-romaine, et que ses
premières caves trouvent leurs origines avec saint Bernard au XIIe
siècle, avant que le domaine ne soit implanté en 1808. Domaine
historique, donc, mais également familial dirigé aujourd’hui par Michel
Drappier.
De nos jours, le Domaine Drappier est prisé pour la qualité de ses
champagnes provenant d’une viticulture menée selon des principes Bio et
naturels, et ayant donné lieu à la certification « Agriculture
Biologique » avec notamment un labourage avec chevaux. Des champagnes
issus principalement du Pinot Noir mais aussi de cépages inoubliables
redécouverts par Michel Drappier, il y a maintenant plus de 20 ans, tels
le Fromenteau, l’Arbane, Le Petit Meslier et surtout le Blanc Vrai. |
Parmi ceux-ci, à retenir le Champagne Drappier Blanc Vrai – Clarevallis
– Extra-Brut issu d’une viticulture Bio sur le coteau d’Urville. Le
cépage Blanc Vrai encore appelé Pinot Blanc donne naissance, ici, en
assemblage – 75 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier, 10% Chardonnay - à une
belle cuvée de qualité et prisée. « Clarevallis » du nom latin de
l’abbaye de Clairvaux est à l’évidence un nom à retenir puisque
l’amateur de champagne découvrira avec cette cuvée un champagne Bio très
peu sulfité, joliment présent, fruité avec une belle fraicheur.
A la vue, le Champagne Drappier Blanc Vrai – Clarevallis – Extra-Brut
offre une robe vielle or gris ourlée d’une fine mousse persistante. Côté
olfactif, c’est un bouquet floral aux notes plus fruitées de
sureaux et de pêches avec une belle minéralité qui se dégage
agréablement avant de développer en bouche toute sa fraîcheur avec des
notes florales blanches et d’agrumes pour livrer en final des accents
subtilement plus amers de belle longueur.
Le Champagne Drappier Blanc Vrai –
Clarevallis- Extra-Brut sera particulièrement apprécié avec des beaux
apéritifs dinatoires ou des mets aux fraîcheurs de fin d’été…
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Les Orfèvres du vins
– Viré-Clessé 2023 |
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Dans la gamme Tradition des Orfèvres du vin - Cave plus
que reconnue, née en 1929, représentant plus de 15 appellations et
regroupant aujourd’hui pas moins de 70 exploitants, à souligner ce
Viré-Clessé 2023 en appellation d’origine contrôlée.
De cépage Chardonnay et fruit d’un soin tout particulier,
ce vin – Grand vin de Bourgogne - n’est produit que sur quelques
parcelles (2,25 hectares) situées sur de beaux coteaux ensoleillés aux
portes du Mâconnais.
Avec sa robe soyeuse et or légèrement vert-clair, ce Viré-Clessé des
Orfèvres du vin – Charnay-Lès-Mâcon - millésime 2023 devrait enchanter
plus d’un amateur par son caractère vif et équilibré. Au nez, il offre
en effet un léger et subtil bouquet de fleurs blanches qui se développe
en bouche idéalement avec des arômes plus ronds, frais et fruités.
Ce Viré-Clessé Orfèvres du vin 2023 sera parfait avec des mets encore
ensoleillés de rentrée, de la volaille ou de beaux poissons, mais pourra
également être réservé avec profit 3 à 5 ans.
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Champagne M-Marcoult
M-Marcoult Macrêts - Blanc de Blancs
Parcellaire
M-Marcoult Roséline - Brut rosé |
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Aujourd’hui, la Maison M-Marcoult, située
sur la côte de Sézanne, est dirigée par Julien et son épouse Florence,
récoltants-manipulants, troisième génération de vigneron. C’est un
engagement de cœur de tous les instants et une exigence sans concession
de savoir-faire qui animent ces épicuriens passionnés de terroir et de
champagne. Julien et Florence ont, en effet, à cœur d’offrir un domaine
en viticulture durable, certifiée H.V.E ; Soucieuse de l’environnement,
la Maison M-Marcoult, certifiée « Producteur indépendant », pratique
également l’enherbement, l’éco-pâturage et se tourne vers la viticulture
bio. L’amateur de champagne appréciera aussi la belle palette de
champagnes proposée par la Maison M-Marcoult allant du champagne dit «
bistronomique » aux belles cuvées prisées aux ventres ventrus.
Dans cet éventail, a ainsi été
sélectionné le champagne M-Marcoult Macrêts Blanc de Blancs Parcellaire ;
Ce champagne, 100 % Chardonnay, Extra-Brut, vinifié et élevé en fûts de
chêne avec un vieillissement sur lies intégralement sous- bois, offre
une belle structure, richesse et complexité. Au regard, cette cuvée
parcellaire d’exception présente avec ses infinies fines bulles et sa
robe vieil or, un séduisant prélude à sa belle expressivité. Au nez, le
champagne Macrêts, Blanc de Blancs, livre des arômes torréfiés et
vanillés s’ouvrant sur des accents plus caramélisés et boisés. Une
richesse aromatique qui viendra se confirmer en bouche pour se
développer pleinement avec des notes plus acidulées et enlevées pour
offrir une finale de belle texture.
Le champagne M-Marcoult Macrêts- Blanc de
Blancs Parcellaire accompagnera idéalement des beaux mets délicats
notamment un beau homard bleu, un risotto à la truffe ou de belles noix
de Saint-Jacques. |
À retenir également, le Champagne M-Marcoult Roséline ;
un champagne Brut rosé vieilli en fûts de chêne et offrant par son
assemblage - 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir - un vin de champagne
rouge fruité et subtil. À la vue, sa teinte pétale de rose joliment
saumonée séduit immédiatement. Coté olfactif, c’est un gourmand bouquet
de fruits rouges aux belles réminiscences qui se dégage. Des notes
gourmandes qui se confirment pleinement en bouche prenant
progressivement des accents d’agrumes vifs et acidulés pour une finale
des plus délicates.
Un champagne rosé qui viendra agréablement égayer bien
des apéritifs ou tables festifs de fin d’été.
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santé |
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Michel & Augustin,
direction la Grèce ! |
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Michel & Augustin frappent de nouveau fort avec de
nouvelles créations… en édition limitée d’avril à octobre seulement !
Les trublions du gâteau apéritif renouvellent en effet une formule qui
marche et qui séduit avec pour cette édition limitée des Petits Beurre
Feta AOP de Grèce et herbes de Provence donnant un avant-goût de
vacances sous le soleil hellénique… Cette recette exclusive séduit avec
ces biscuits élaborés en France et invitant un fromage AOP de Grèce
(15%), de la farine française, du sel de Guérande et du beurre. Ces
Petits Beurre enchanteront avec leurs saveurs enlevées et ce petit air
estival qui se grignote sans modération !
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Pour les amateurs de saveurs
toujours renouvelées, Michel & Augustin proposent également un bel
éventail de recettes croquantes tels ces Petits Biscuits à la Coppa
Corse et poivre noir de Madagascar, mais aussi ces Petits Feuilletés
Lard du Sud-ouest et oignons, ou encore ces Petits Biscuits au Chorizo
d’Espagne et paprika, sans oublier les classiques Petits Sablés Beaufort
AOP et poivre blanc, Petits Beurre Comté AOP et poivre noir de
Madagascar ou pour les plus gourmands, ces Minis Cookies aux 2 Chocolats
Lait et Noir, de quoi craquer de gourmandise à chaque heure de la
journée.   |
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Champagne Alain Couvreur
Blanc de Noirs – Extra-Brut |
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Située au cœur même du massif de Saint Thierry, la Maison
Alain Couvreur, dont les origines remontent à la fin du XIXe siècle,
perpétue aujourd’hui la belle tradition des champagnes français
transmettant de génération en génération cette passion et ce
savoir-faire ancestral dans le respect de la nature et de la
biodiversité ; l’exploitation n’utilise, en effet, plus d’herbicibles ni
d’insecticides. Dirigé depuis 2008 par Rémi et David, propriétaires
récoltants et fils d’Alain Couvreur, le domaine se situe précisément à
Pouilly au nord-ouest de Reims et comprend six hectares sur coteaux au
sol limoneux et calcaire avec des ceps de 35 ans d’âge en moyenne, voire
même presque 50 ans pour les plus vieilles.
A noter dans la belle palette des Champagnes Alain
Couvreur, ce Blanc de Noirs, Extra-Brut ; un vin de champagne qui
réjouira assurément les amateurs de champagne dynamique et de caractère.
Avec sa dominance de Pinot Noir – 85 % - et Pinot Meunier – 15 %, il
offre à la vue une robe or pâle aux pétillantes bulles. Côté olfactif,
il livre des arômes également vifs et frais de prairies sauvages avec
des notes fruitées d’agrumes. En bouche, ce champagne Alain Couvreur
Blanc de Noirs séduira par sa ampleur généreuse se développant en notes
plus enlevées, fluides et fruitées bien présentes pour une finale
confirmant un vin de champagne de tempérament.
Ce Champagne Blanc de Noirs Alain Couvreur qui mettra parfaitement en
valeur un beau plateau de charcuterie ou un carpaccio relevé de bœuf… |
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Château
Latour-Martillac
Duo Lagrave-Martillac Rouge 2019 et
Lagrave-Martillac Blanc 2022 |
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Le Château Latour-Martillac compte parmi les noms
prestigieux des vins de Bordeaux en Pessac-Léognan. Cette auguste maison
dont les origines remontent à 1871 avec Édouard Kressmann deviendra une
tradition familiale indissociable d’une identité tendue vers
l’excellence grâce à la passion de ses descendants, Loïc et Tristan
Kressmann. Après une période d’importants travaux de rénovation, un
nouvel élan souffle aujourd’hui sur le Château Latour-Martillac, un
domaine prêt à affronter les défis environnementaux et techniques.
Preuve de ce dynamisme, ce duo séduisant proposé dès ce printemps avec
un Rouge 2019 et un Lagrave-Martillac Blanc 2022.
Lagrave-Martillac rouge 2019 - Grand Vin de Graves Pessac Léognan - met
en valeur un assemblage à l’équilibre parfait- 60% cabernet sauvignon et
40% merlot. Avec des vendanges traditionnelles à la main et un tri des
raisins méticuleux, la fermentation est réalisée dans des cuves
distinctes selon les parcelles, permettant ainsi des assemblages précis
et rigoureux. Il suffit pour s’en convaincre d’admirer la robe rubis
profond de ce Lagrave-Martillac Rouge et d’apprécier toute la richesse
aromatique de ce vin pour constater le soin et la qualité apportés à sa
réalisation. Cette belle impression se confirme agréablement en bouche
avec une générosité immédiate et ample aux tanins fins et doux. Le fruit
se trouve sublimé pour une belle longueur faisant de ce
Lagrave-Martillac Rouge 2019 une cuvée privilégiée qui accompagnera de
belles tables élégantes.
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Même rigueur et précision pour ce Lagrave-Martillac Blanc
2022 - Grand Vin de Graves Pessac Léognan - débordant d’allégresse et
d’impétuosité maîtrisées. Le sauvignon blanc (60%) associé au sémillon
(40%) confère, ici, à ce vin sa robe cristalline aux reflets argentés.
Les poires et agrumes dialoguent entre eux pour offrir une bouche ronde
et ample composant un tout harmonieux et moelleux. Fraîcheur et
prestance caractérisent enfin ce Lagrave-Martillac Blanc, un vin qui
fera merveille notamment avec de beaux mets de poissons
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santé |
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YOSHI EN -
Des
tisanes d'excellence |
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YOSHI EN • RELAX BIO CALM DOWN
La célèbre marque de thés d’excellence YOSHI EN propose
les plus belles sélections provenant des meilleures fermes du monde.
Avec YOSHI EN Calm Down, c’est un mélange de plantes bio qui est proposé
à la dégustation pour des saveurs à la fois exotiques et
rafraîchissantes. Le tulsi ou basilic sacré est associé, ici, à la
mélisse, au millepertuis, au houblon et à la valériane pour leurs
multiples bienfaits notamment pour la digestion et la relaxation. Aussi
savoureuse après quelques minutes d’infusion qu’aromatique, cette tisane
sera la compagne idéale des soirées entre amis.
Ingrédients : Mélisse officinale, millepertuis, camomille,
passiflore, tulsi, verveine, grande aunée, houblon, valériane, pensées,
le tout est issu de l'agriculture biologique contrôlée.
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YOSHI EN • TISANE du SOIR BIO
Belle recette encore que cette Tisane du Soir Bio YOSHI
EN. La marque de thé haut de gamme s’y entend en effet à merveille pour
proposer des infusions inspirées tel ce mélange de plantes bio où
l’avoine verte s’associe de manière originale aux pâquerettes ! La
mélisse, la menthe poivrée, la verge d’or, le fenouil complètent ce
mélange aromatique délicat aussi équilibré qu’agréable au palais.
En plus de ses qualités gustatives, cette tisane du soir
possède des vertus digestives et calmantes, le tout en version bio.
Ingrédients : Avoine verte, mélisse officinale, menthe
poivrée, verge d'or, fenouil, pâquerettes, le tout est issu de
l'agriculture biologique contrôlée |
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Champagne Serge Rafflin –
La Griff – Tradition - Extra Brut – 1er
Cru |
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Le Domaine Serge Rafflin est un domaine
familial regroupant aujourd’hui pas moins de 32 parcelles sur 8
hectares, des vignobles situés notamment sur la Grande Montagne de Reims
et classés 1er cru. Après Serge, le grand-père, et Denis, leur père,
Noémie et Benjamin apportent aujourd’hui un soin particulier à leur
terroir avec une viticulture raisonnée (VDC et HVE niveau 3) et un
travail manuel « à l’ancienne ». Ils signent cette collection « La Griff
by Rafflin », une collection signature entre modernité et traditions
familiales avec notamment ce champagne « La Griff bu Rafflin » -
Tradition – Extra Brut.
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Le champagne La Griff by Rafflin est un 1er Cru offrant
un assemblage de cépages 30% Pinot Noir, 45 % Pinot Meunier et 25 %
Chardonnay. Par cette alliance, c’est un champagne fruité et équilibré
apprécié. Avec sa robe or pâle presque argentée, les amateurs
apprécieront son nez printanier aux arômes frais et floraux. En bouche,
parfaitement équilibré, il livre également un bel et frais fruité aux
notes de fruits jaunes, de pêche et melon, avec au final une belle
longueur.
Un Champagne qui sera idéalement servi avec des crustacés ou un beau
poisson, ou qui accompagnera très plaisamment un dessert tel un
savoureux fraisier.
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santé |
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Château Bouscassé -
Les Jardins philosophiques 2018 |
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On salue ce
Château Bouscassé – Les Jardins philosophiques 2018 dans son nouvel
habillage marquant un beau passage de génération ; Dirigé par Alain
Brumont et, aujourd’hui, avec Antoine Veiry- Brumont, le Domaine du
Château Bouscassé affiche, en effet, tout autant une belle histoire
familiale qu’une passion jamais démentie des terroirs des grands vins du
Sud-Ouest français.
Le domaine
s’étendant sur 85 hectares de vignes est notamment connu et
particulièrement apprécié pour son cépage blanc du Sud-ouest – Petit
Courbu – un pari relevé avec maestria par Alain Brumont, il y a
maintenant bientôt 25 ans, en 1990, et représentant aujourd’hui 9
hectares de vignobles. Les Jardins philosophiques du Château Bouscassé
2018, vin blanc français issu à quasi 100% de ce cépage et du Petit
Manseng, est un Pascherenc-du-Vic-Bilh en appellation contrôlée. |
Offrant tout le caractère de ce beau et trop peu connu
cépage planté sur sols argilo calcaire, Les Jardins philosophiques du
Château Bouscassé 2018 est un vin blanc à la fois idéalement minéral et
agréablement fruité. Vendangé manuellement et pressé en grappes entières
avec un élevage de 12 mois sur lies fines, ce vin blanc sec superbement
équilibré réjouira avec sa robe or pâle bien des palais délicats. A
l’image des jardins du domaine du Château Bouscassé, les Jardins
philosophiques 2018 offre, en effet, au nez de beaux arômes de fruits
jaunes avant de développer en bouche toute son onctuosité, ses notes
vives, fraiches et fruitées avec une belle minéralité.
Les Jardins philosophiques du Château Bouscassé 2018 accompagnera sans
faillir un bel apéritif festif, un met fin de poisson ou crustacées ou
encore des desserts gourmets aux fruits.
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santé |
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Liqueur Golden 8 -
Maison Massenez |
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Pour les amateurs de liqueur, la Maison Massenez a conçu
la désormais incontournable Golden 8. « 8 » comme plus de 8 ans d’âge
pour cette association de liqueur et d’Eau-de-vie de poire conférant à
cette création son caractère à la fois acidulé et généreux.
Réalisée avec les plus grands soins, la Golden 8 revêt une belle robe or
qui prélude à des notes de caramel et amandes au cœur de la Poire
confite. En bouche, Golden 8 révèle des notes de vanille et de Poire
Williams pour une création récompensée par une médaille d'Argent à
l'International Wine & Spirit Competition - IWSC 2023 et une médaille de
diamant au Grand Concours 2023 des Spiritives.
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Cellier des Princes
Syrah des Princes 2022 |
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Le Cellier des Princes propose parmi sa belle sélection
un Syrah des Princes 2022 – Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2023. Issu
d’un cépage emblématique de la vallée du Rhône, la Syrah, ce vin rouge
100 % Syrah en appellation IPG Vaucluse « Cépage » viendra égayer bien
des tables et rendez-vous d’été.
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Il offre en effet à la vue une séduisante robe d’une
couleur rubis framboisée caractéristique ; une promesse de goûteux
fruits rouges et noirs que l’amateur retrouvera avec plaisir au nez dans
des arômes plus enlevés et gourmets. En bouche, enfin, le Syrah des
Princes 2022 vient agréablement confirmer ses promesses avec une belle
présence et rondeur pour une finale livrant une belle fraîcheur.
Ce Sirah des Princes 2022 pourra être réservé 2 à 3 ans ou / et
être servi soit en solo pour un bel apéritif ensoleillé, soit avec des
plats festifs à partager.
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Veuve
Clicquot
Champagne |
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Nom mythique par définition, Veuve Clicquot enchante
spontanément pour ses évocations de Champagne et de plaines crayeuses…
250 années de passion ont, en effet, bâti ce synonyme d’excellence et
d’exception, un nom et un design reconnaissable dans le monde entier au
premier regard, dès la première coupe. Madame Clicquot nous avait déjà
prévenus en 1828 : « Nos vins doivent flatter à la fois le palais et
l’œil »… et la magie opère toujours !
C’est cet art qui a été, en effet, une fois de plus capté
dans ce Champagne Rosé Veuve Clicquot en un hommage au Pinot Noir (50%),
Chardonnay (30%) et Meunier (20%). Ce Brut Rosé est né des plus beaux
vins rouges, première qualité oblige, ainsi que des vins tranquilles des
vignobles champenois afin de concevoir cet esprit Veuve Clicquot dans sa
robe rosée…
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Fines bulles ourlées aux reflets cuivrés, robe des grands jours et
arômes se développant comme une corbeille de fruits rouges estivaux
mâtinée d’un zeste d’agrumes et quelques grains d’épices. La fraîcheur
s’impose bien entendu pour ce vin à l’équilibre parfait, où nous
retrouvons ces fruits rouges juteux de l’été, un esprit alerte et
généreux se prêtant à toutes les déclinaisons, apéritifs inspirés,
desserts gourmands, dégustations hédonistes.
Un Champagne Veuve Clicquot harmonieux, festif et toujours subliment
apprécié.
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Domaine Brusset -
Cairanne Les Travers 2023 |
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À noter ce Cairanne Les Travers Rouge 2023 du Domaine
Brusset. Un domaine crée en 1947 par André Brusset et transmis de père
en fils et petit-fils qui offre aujourd’hui deux belles certifications :
HVE et biologique. Avec 70 hectares situés dans les Côtes-du-rhône
méridionales, à Cairanne précisément, le Domaine Brusset peut aussi
s’enorgueillir de cinq belles appellations, dont ce Cairanne Rouge en
appellation contrôlée.
Le Cairanne Les Travers 2023, vin rouge du Rhône donc, est issu de
plusieurs cépages - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsaul , des cépages de
30 ans d’âge situés sur des coteaux argilo-calcaire en terrasses
alluviales.
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Avec une récolte manuelle et
une vinification pour chaque cépage traditionnelle, il offre au regard
une belle robe rubis profond et un nez séduisant de beaux fruits noirs.
En bouche, il se développe avec également une belle ampleur livrant des
notes, ici, de fruits noirs, mais aussi de fruits rouges, subtilement
plus enlevées au final.
Un Cairanne Les Travers Rouge 2023 qui pourra
parfaitement accompagner une belle volaille ou encore un beau plateau de
fromages, mais aussi être gardé 5 à 8 ans… |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé |
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Champagne Drappier
Millésime d’exception 2018 |
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Situé à Urville et dirigé aujourd’hui par Michel Drappier,
le domaine familial Drappier a été créé il y presque 220 ans, en 1808,
et a depuis heureusement su préserver son patrimoine exceptionnel hérité
du Moyen-Âge et de Saint Bernard. Une histoire de famille soucieuse de
présenter aujourd’hui une exploitation authentique et naturelle, le
domaine Drappier prônant une viticulture durable avec une certification
pour certaines cuvées « Agriculture Biologique ». Ce domaine est, qui
plus est, le premier vignoble champenois à être « carbone neutre » (Ecoact).
Sur plus de 62 hectares, le Domaine Drappier présente un vignoble 70%
Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier, 9% Chardonnay et 6 % de cépages anciens.
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Le Champagne Drappier
Millésime d’exception doit son appellation aux particularités plus que
favorables d’une année donnée pour remarquable, en l’occurrence ici
2018. Une cuvée effectivement d’exception offrant un champagne millésimé
complexe, puissant, mais idéalement équilibré. Un champagne présentant
au regard une belle finesse de bulles et livrant au nez des arômes de
noisettes et d’agrumes très appréciés. Confirmant sa belle structure, il
livre en bouche des notes plus vanillées et briochées avec au final une
parfaite intensité et un équilibre idéal. Un
millésime d’exception 2018 qui saura mettre en valeur de beaux mets
nobles, foie gras, boudin blanc ou encore de belles cailles farcies…
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Domaine Château de France
Pessac-Léognan – Le Bec en sabot - 2022 |
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Les amateurs noteront volontiers sur leur
tablette ce Pessac-Léognan – Le Bec en sabot 2022 Domaine Château de
France ; Un domaine bordelais dans la région des Graves dirigé
aujourd’hui par Arnaud Thomassin, une des plus vieilles familles
propriétaires de l’appellation Pessac-Léognan puisque ce domaine fut
acquis en 1971 par Thomas Thomassin ; Thomas Thomassin à qui l’on doit
le choix de cette originale étiquette ornant ce Grand Vin de Graves…
Reconnu mondialement, le domaine du Château de France s’étend
aujourd’hui sur 40 hectares en AOC Pessac-Léognan dont 36 réservés au
vin rouge.
Le Pessac-Léognan – Le Bec en sabot- 2022
est ainsi issu de ce terroir sur des Graves dans un sol argilo-siliceux.
Présentant un assemblage 60% Cabernet-Sauvignon et 40 % Merlot, ce
Pessac-Léognan – appellation contrôlée réjouira par ses qualités les
amateurs de Bordeaux. Reconnaissable immédiatement par sa robe aux
séduisants reflets rouge rubis, il offre au nez des arômes de fruits
rouges rehaussés de notes plus suaves. En bouche, on retrouve ces fruits
rouges avec des notes subtilement, ici, plus enlevées.
Un vin de Graves qui sera idéalement servi avec une belle viande rouge
ou une volaille rôtie ou farcie, un magret de canard, mais aussi un
plateau gourmand de fromages …
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Le Champagne Gremillet
« Forget me not » - BIO |
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Le Champagne Gremillet est une belle histoire familiale
affichant fièrement ses valeurs d’authenticité et d’excellence. Implanté
au sud de la Champagne, dans la Côte des Bar, avec 50 hectares de
vignes, c’est un terroir d’exception dont est issu le Champagne
Gremillet avec des parcelles sur coteaux ensoleillés.
Le Champagne Gremillet « Forget me not » est un vin de
champagne biologique au label AB certifié, fait encore assez rare en
Champagne pour être vivement souligné ! Témoignant de l’engagement de la
maison Gremillet pour une viticulture écoresponsable en faveur de la
préservation de la biodiversité, ce champagne Brut BIO - emblème de la
cuvée biologique de la maison - réjouira tant par son élégance que sa
puissance bien des amateurs exigeants.
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80% Pinot Noir et 20% Chardonnay, le Champagne Gremillet
« Forget me not » offre au regard une robe or soyeuse aux séduisants
reflets saumonés et aux bulles chatoyantes. Au nez, il livre des arômes
de fruits de fin d’été s’associant progressivement à des notes plus
profondes, vanillées et boisées. En bouche, enfin, le Champagne
Gremillet « Forget me not » développe fièrement toute sa puissance et
son ampleur avec de belles notes savoureuses de fruits jaunes mûrs.
Un champagne que l’on réservera pour de belles occasions
et qui accompagnera avec élégance des mets aussi recherchés que
délicats.
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Château du Moulin-à-Vent,
Les Vérillats, 2021 |
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Ce sont pas moins de trois siècles d’histoire qui ont
marqué le domaine du Château du Moulin-à-Vent situé au nord du
Beaujolais. C’est ce legs passé de famille en famille et de génération
en génération qui a progressivement et indéniablement forgé cette
identité et valeur ayant concouru à l’excellence du Domaine du Château
du Moulin-à-Vent, une appellation d’origine contrôlée tirant son nom
d’un antique moulin ayant transmis son caractère impétueux…
Trois familles ont ainsi marqué l’histoire de ce Domaine
et c’est en 2009 que la famille Parinet a acquis le Château et ses
vignes leur redonnant leur prestige et contribuant à accroître leur
rayonnement. Jean-Jacques et Edouard Parinet, accompagnés de l’œnologue
Brice Laffond, ont été les maîtres d’œuvre de cette renaissance,
persuadés de la valeur remarquable du Domaine Château du
Moulin-à-Vent. Un pari réussi dont on peut notamment retenir les vignes
“Les Vérillats”.
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Des vignes comptant parmi les 6 terroirs parcellaires du
domaine situées à 300 mètres d’altitude à la croisée des vents et sur
des sols très sableux et peu profonds (25-50cm). Le sous-sol granitique
et le manganèse que recèle ce terroir contribue à produire ce vin de
caractère dont la robe rubis soutenue attire le regard alors que ses
arômes élégants de fruits murs et épices douces augurent de belles
découvertes et saveurs. En bouche, ce vin Château du Moulin-à-vent -
Vérillats 2021 - charpenté et puissant séduit autant qu’il enchante pour
cette alternance de caractère et de délicatesse, une audace que seuls
les grands vins manifestent…
En privilégiant l’identité et la rareté, Jean-Jacques et
Édouard Parinet avec le concours de Brice Laffond ont assurément réussi
ce pari de redonner leurs pleines lettres de noblesse à ce grand
terroir, faisant de Château du Moulin-à-Vent - Vérillats - 2021 un vin
d’excellence à réserver au plus vite. |
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Champagne Florence Duchêne – Réserve Brut
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À noter sur vos tablettes, ce champagne Florence
Duchêne Brut Réserve de collection. Un champagne assurément d’exception
provenant du domaine de Florence Duchêne, un domaine prisé à Haute
Valeur Environnementale (HVE) situé dans la vallée de la Marne,
précisément de part et d’autre de la Marne, d’Aÿ jusqu’à
Châtillon-sur-Marne. Un vignoble de 4 hectares regroupant 56 parcelles
et implanté sur sol argilo-calcaire à tendance marneuse.
Élaboré avec le plus grand soin à partir de vignes de 40 ans d’âge en
moyenne et un long vieillissement d’au moins cinq ans, ce champagne
Florence Duchêne Brut Réserve repose sur un assemblage - 45% Pinot Noir,
5 % Pinot Meunier et 50 % Chardonnay . Et parce que ce champagne est de
collection, il ne sort que sur commande. Avis donc aux amateurs ! |
Apprécié, en effet, des
amateurs les plus difficiles notamment pour sa belle complexité, il
offre avec ses fines et délicates bulles au regard une robe vielle or
inimitable. Côté olfactif, il séduit immédiatement par son bouquet
d’arômes de petits fruits rouges. En bouche, cette séduction se confirme
par un bel équilibre rehaussé au final de notes acidulées laissant une
réminiscence unique.
Alliant subtilité et complexité, ce Champagne Réserve Brut du Domaine de
Florence Duchêne ne saurait décevoir et pourra être réservé aux belles
occasions de la vie.
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Diogo Vaz - L’excellence du cacao africain |
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Avec Diogo Vaz, nous partons en Afrique, vers l’île de
São Tomé et Principe, un lieu connu pour son cadre paradisiaque et sa
nature préservée… et son cacao. Depuis 1880, la marque Diogo Vaz
cultive, en effet, l’art du chocolat millésimé grâce à un choix
drastique des plus belles fèves de cacao dans une dimension
écoresponsable et valorisant la population locale.
Ce savoir-faire unique s’étend sur un domaine de plus de 420 hectares de
forêt de cacaotiers, la terre volcanique de l’île permettant de produire
une fève unique prisée dans le monde entier.
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Parmi les créations appréciées de tous les amateurs de
chocolat, il faudra assurément déguster ce Chocolat Diogo Vaz noir à 82%
cacao Amelonado & Trinitario en tablette, une préparation aux arômes
puissants et intenses associés à la délicatesse d’épices et de réglisse…
Diogo Vaz, c’est aussi des gourmandises sous la forme de noisettes
enrobées de chocolat, noir ou lait, selon les versions. Une friandise
accompagnant idéalement un café de cru.
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Champagne Benoit Gaullet – Blanc de Noirs |
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A retenir, ce champagne Blanc de Noirs provenant du
Domaine Benoit Gaullet situé à Meurville dans l’Aube. Un domaine
familial remontant à quatre générations de
vignerons-récoltants-manipulants offrant un beau savoir-faire et
présentant aujourd’hui la qualification Haute Valeur Environnementale (HVE).
Le Champagne Blanc de Noirs Benoit Gaullet est un champagne
particulièrement prisé pour sa qualité, sa rondeur et son fruité. 100 %
Pinot Noir, ce dernier est élaboré à partir de cépages exposés plein sud
sur des parcelles de plus de 20 ans d’âge sur les côtes des Bar. |
Avec sa robe vieil or aux reflets plus soutenus, il offre
immédiatement de fines bulles et un plaisir agréablement satiné et
présent. Côté olfactif, il livre de belles notes boisées et miellées
avec quelques touches de fruits noirs. A première dégustation, ce Blanc
de Noirs révèle une attaque fraîche et fondante avant de s’épanouir de
manière plus fruitée subtilement acidulée avec une finale fondante et
rehaussée parfaite.
Un champagne a réserver pour de belles occasions, à proposer en
apéritif, avec un beau foie gras ou une belle volaille.
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